চুলায় পাকা আম দিয়ে নরম তুলতুলে “আমের কেক” তৈরির সহজ রেসিপি//Mango Cake without Oven//Amer Cake.
চুলায় তৈরি নরম তুলতুলে পাকা আমের কেক এই কেকটি তৈরি করা যেমন সহজ খেতে তেমন ভীষণ ভীষণ মজা ।
আর এই কেকটি তৈরি করতে তেমন ঝামেলা নেই আশা করছি সবাই তৈরি করতে পারবেন মজাদার আমের কেক।
***তাহলে চলুন এই মজাদার পাকা আমের কেক টি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে সেটা আগে এক নজরে দেখে নেই:
Mango pulp( আমের রস)-1/2cup
Mango slice as needed ( আমের টুকরো পরিমাণমতো)
salt( লবন 1 চিমটি)
Flour ( ময়দা)-1cup
sugar ( চিনি)-1/2cup
Milk( দুধ)-2tasp
oil( তেল)-1/2
beaking powder(বেকিং পাউডার)-2tesp
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথম ধাপ:
- পাকা আমের কেকের জন্য প্রথমে পাকা আম থকে হাফ কাপ রস বের করে নিতে হবে ।
- তারপরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এ থাকা দুটি ডিম একটি বাটিতে ভেঙ্গে নিতে হবে। তারপর ডিমটিকে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। আর যাদের হাতের কাছে ইলেকট্রিক বিটার আছে তাদের এই কাজটি করতে সময় লাগবে কম ।
- তবে যাদের হাতের কাছে ইলেকট্রিক বিটার নেই। তারা একটি হ্যান্ড উইকস অথবা কাটা চামচ দিয়ে ডিমগুলোকে প্রায় চার থেকে পাঁচ মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে ।
- তারপর দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ চিনি ।
- তারপর আবারো দুই থেকে তিন মিনিট সময় নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে ।
- তারপর চিনির দানাটা গলে যাওয়ার পর দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ পরিমাণ রেগুলার খাওয়ার তেল। তারপর আবারও এক মিনিটের মত ফেটিয়ে নিতে হবে।
- তারপর এক মিনিট পর দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ আমের রস টুকু ।তারপর আবারোও সবগুলো উপাদান এক মিনিটের মত ফেটে নিতে হবে। তারপর প্যাকেট মিশ্রণটিতে দিয়ে দিতে হবে এক চিমটি পরিমাণ লবণ ।
- তারপর একটি চালুনিতে নিয়ে নিতে হবে এক কাপ পরিমান ময়দা। আর নিতে হবে 2 চা চামচ বেকিং পাউডার ।
- তারপর ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিতে হবে ।
- তারপর চালা ময়দা এবং বেকিং পাউডার আস্তে আস্তে কেকের মিশ্রণটুকু সাথে একটু সময় নিয়ে আস্তে আস্তে আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে। আর সাথে দিয়ে দিতে হবে 2 টেবিল চামচ পরিমাণ জাল করে রাখা স্বাভাবিক তাপমাত্রার লিকুইড দুধ।
- তারপর কেকের মিশ্রণটুকু ভালো করে মেশানোর পর একটি ছোট সাইজের আম স্লাইস করে কেটে আপনারা চাইলে আমের মিশ্রণটুকু সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন ।আর যদি না চান সেই ক্ষেত্রে চাইলে বাদ দিতে পারেন ।
- তারপর কেকের মিশ্রণটুকুর সাথে আমের স্লাইস গুলো আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- তারপর সমান তলানি যুক্ত যেকোনো একটি বাটিতে একটু তেল ব্রাশ করে নিতে হবে ।তারপর ওই বাটির তলানির মাপে একটি কাগজ কেটে বাটি টির ভিতরে দিয়ে দিতে হবে ।তারপর বাটির ভিতরে কাগজ দেওয়ার পর কেকের মিশ্রণটুকু বাটিতে ঢেলে দিতে হবে।
**দ্বিতীয় ধাপঃ
- তারপর চুলায় একটি বড় সাইজের হাঁড়ি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ডেকে তিন থেকে চার মিনিট সময় নিয়ে ওই হাড়টি ভালো করে গরম করে নিতে হবে।
- তারপর তিন থেকে চার মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে কেক এর মিশ্রণের বাকিটুকু। তারপর বড় হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ টি লো করে কেক হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
- তারপর প্রায় 40 থেকে 45 মিনিট পর হাঁড়ির ঢাকনা খুলে একটি কাঠির সাহায্যে চেক করে নিতে হবে কেক টি হয়েছে কিনা ।
- তারপর যদি কাঠিটি শুকনো আসে কেকটি চেক করার পর তাহলে বুঝতে হবে মজাদার পাকা আমের কেক হয়ে গেছে ।
- তারপর চুলা টি বন্ধ করে কেক টি নামিয়ে নিতে হবে ।
- তারপর একটু ঠান্ডা হয়ে আসার পর কেকের বাটি থেকে আমের কেক কি দিলে নিতে হবে ।তারপর কেকটির নিচে দেওয়া কাগজটি তুলে ফেলে দিতে হবে। আর এভাবে হয়ে যাবে মজাদার আমের কেক।
তারপর আপনারা চাইলে যার যার পছন্দ অনুযায়ী আমের কেকটিকে সাজিয়ে নিতে পারেন।
পরিবেশন এটা সম্পূর্ণ আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী পরিবেশন করে নিবেন ।
আশা করছি এই রেসিপিটি ফলো করে সবাই তৈরি করতে পারবেন পারফেক্ট পাকা আমের মজাদার কেক।
