কাঁঠালের বিচির সন্দেশ বা হালুয়া বা বরফি// Jackfruit seeds shondesh//Halua//Kathaler bichir shondesh/Halua.
কাঁঠালের বিচির সন্দেশ বা হালুয়া বা বরফি। কল্পনাও করতে পারবেন না এত কমন জিনিস দিয়ে এত মজাদার সন্দেশ বা হালুয়া তৈরি করা যায়।
এখন তো আমাদের দেশে পাকা কাঁঠাল এর অভাব নেই আপনারা চাইলে খুব সহজে কাঁঠালের বিচি সংগ্রহ করে রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন ।আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলছি এই রেসিপিটি আপনাদের সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে ।
চলুন কাঁঠালের বিচির সন্দেশ বা হালুয়া তৈরি করতে কি কি লাগবে সেটা জেনে নিই।
**উপকরণসমূহ:
1.কাঁঠালের বিচি 500 গ্রাম
2.আধা কাপ ঘি
3.4 থেকে 5 টি এলাচ, দুই টুকরা দারুচিনি
4. চিনি 4 কাপ
5. গুঁড়া দুধ আধা কাপ
6. লিকুইড দুধ 1 কাপ
7. বাদাম কুচি 100 গ্রাম আর কিসমিস কুচি 10 থেকে 15 টি
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে কাঁঠালের বিচির সাদা আবরণ টি পরিষ্কার করে 15 থেকে 20 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
তারপর লাল আবরণ কি পরিষ্কার করতে হবে তারপর বিচিগুলো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে ।
তারপর একটি জুরি বা জাজর মধ্যে থেকে নিতে হবে ।তারপর এক কাপ দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে ।
ব্লেন্ডারে তারপর হালুয়া বা সন্দেশ তৈরির জন্য চুলায় বসিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আধা কাপ ঘি, দিয়ে দিতে হবে এলাচ চার থেকে পাঁচটি ,দারুচিনি টুকরা দুইটি ।
দিয়ে দিতে হবে ব্লেন্ড করা কাঁঠালের বিচি গুলো । তারপর এগুলোর সাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে কাঁঠালের বিচি গুলো ভেজে নিতে হবে কিছুক্ষণ বাজার পর দিয়ে দিতে হবে চার কাপ চিনি।
চিনিটা দেওয়ার ফলে কিছুটা পাতলা হয়ে আসবে । তখন নেড়েচেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
তারপর দিয়ে দিতে হবে আধাকাপ পরিমাণ গুঁড়োদুধ ,একটু নেড়েচেড়ে দিয়ে দিতে হবে 100 গ্রামের পরিমাণ বাদাম কুঁচি, দিয়ে দিতে হবে 10 থেকে 15 টি কিসমিস।
এইভাবে 15 থেকে 20 মিনিট লাগবে পুরোটা
রেসিপি তৈরি তৈরি করতে ।
যখন দেখব প্যান থেকে গা ছেড়ে আসছে, তখন বুঝতে হবে হালুয়া বা সন্দেশ এর জন্য এটি পারফেক্ট হয়েছে ।
এই ভাবে তৈরি করতে হবে মজাদার সুস্বাদু হালুয়া বা সন্দেশ রেসিপিটি এটি খেতে ভীষণ মজা। এটি বড় কিংবা ছোট সবাই পছন্দ করবে।
