6 টি ভিন্ন স্বাদে প্রাণ জুড়ানো লেবুর শরবত -মাসজুড়ে সংরক্ষণ পদ্ধতি সহ//Fresh Lemon Juice//Lemonade.
লেবুর শরবত বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি শরবত। আর এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । লেবুর শরবত খেলে আমাদের দেহের সকল ক্লান্তি দূর হয়ে যায় ।আর গরমে যদি হয় এক গ্লাস ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা লেবুর শরবত তাহলেতো প্রাণটা জুড়িয়ে যায় । আর এই লেবুর শরবত দিয়ে কিভাবে 6 টি ভিন্ন ফ্লেভারের প্রাণ জুড়ানো লেবুর শরবত তৈরি করব তাই আজকে শেয়ার করব।
আর তার সাথে শেয়ার করব এই লেবুর রস কিভাবে সংরক্ষণ করে মাসজুড়ে রাখতে পারব এবং তা থেকে ঝটপট তৈরি করতে পারব লেবুর শরবত। বিশেষ করে রমজানে ইফতারের আগে। আশা কর সবার কাছেই ভালো লাগবে।
লেবুর রস সংরক্ষণ পদ্ধতি:
রমজান মাসে কিংবা গ্রীস্মের গরমে কিন্তু আমরা অনেকেই লেবুর শরবত খেয়ে থাকি । আর এই লেবুর রস সংরক্ষণ জন্য আমাদেরকে বারবার লেবু না কেটে একদিন একটু বেশি করে লেবু কেটে নিতে তারপর লেবু গুলো থেকে রস বের করে নিতে হবে ।
তারপর ফ্রিজে থকা আইস বক্স এ রস গুলো রেখে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ।তারপর দুই থেকে তিন ঘন্টার পর বক্সটি নামিয়ে যখন দেখব বরফ হয়ে গেছে রস গুলো। তখন বক্স থেকে লেবুর রসের বরফের টুকরোগুলো একটি পলিব্যাগ বা একটি বক্সে রেখে দিলেই হবে। তখন আমাদের কাজটি সহজ হয়ে যাবে। তারপর যখন আমরা লেবুর শরবত তৈরি করব ,তখন শুধু একটি বরফের টুকরো দিয়ে দিলেই হবে প্রতি গ্লাসে। এভাবেই লেবুর রস সংরক্ষণ করে রেখে দিতে হবে।
1. তোকমা এবং হালিম দানা মিশ্রিত শরবত:
প্রথমে 250 গ্রাম এর গ্লাসে 2 চা চামচ তোকমা এবং হালিম মিশ্রিত নিয়ে নিতে হবে। তারপর দিতে হবে এক গ্লাস পানি অর্থাৎ 250 গ্রাম পানি। তারপর দিতে হবে 1 টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি ।
তারপর দিতে হবে লেবুর শরবত 2 চা চামচ পরিমাণ। তারপর দিতে হবে বরফের টুকরা। তারপর চাইলে 1 চিমটি পরিমাণ লবণ দিতে পারেন। তারপর চামচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে রেখে দিতে হবে আধা ঘন্টার জন্য ।আধা ঘন্টার পর তোকমা গুলো সুন্দর ভাবে ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে ।তখন শরবতটি খাওয়ার জন্য রেডি হয়ে যাবে। তারপর চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে সবটা খেয়ে নিলেই হবে। এভাবে তৈরী হয়ে যাবে তোকমা এবং হালিম দানা মিশ্রিত শরবত ।আর এই শরবতটি শরীরের জন্য খুব উপকারী। এটি শরীরের ক্লান্তি দূর করে তার পাশাপাশি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা হিসেবে কাজ করে।
২. ট্যাংক লেবুর শরবত:
ট্যাংক লেবুর শরবত এটি একটি কমন শরবত কারণ গরম কিংবা রোজায় সবার ঘরে কিন্তু এই শরবটি তৈরি করা হয়ে থাকে ।
তাছাড়া যেকোনো অতিথি আপ্যায়নে কিন্তু এই শরবতটি সহজে তৈরি করা হয়ে থাকে ।
আর এই ট্যাংক পাউডার কিন্তু বাজারে এভেলেবেল কিনতে পাওয়া যায় ।তাই এই শরবত খুবই সহজ তৈরি করা।
ট্যাংক লেমন শরবত তৈরির জন্য প্রথমে নিতে হবে 200 গ্রাম পানি। তারপর দিয়ে দিতে হবে ট্যাংক পাউডার দুই চা চামচ। তারপর দিতে হবে দেড় চা চামচ লেবুর রস। তারপর দিয়ে দিতে হবে 2 চা চামচ চিনি। তারপর সবগুলো প্রধান চামচ দিয়ে নাড়া দিলেই হয়ে যাবে ট্যাংক লেমন শরবত।
অবশ্যই আপনাদের পানির পরিমাপ অনুযায়ী সবগুলোর উপাদান বাড়িয়ে-কমিয়ে দিবেন।
৩. মালটা লেমন শরবত:
200 গ্রাম মালটা লেমন শরবত এর জন্য নিতে হবে একটি মালটার চার ভাগের তিন অংশের রস।
তারপর ওই রসটার সাথে নিতে হবে 200 গ্রাম গ্লাসে শরবত এর জন্য যতটুকু পানি প্রয়োজন হবে ততটুক পানি ।
তারপর দিয়ে দিতে হবে দেড় চা চামচ লেবুর রস ।তারপর দিয়ে দিতে হবে 2চা-চামচ চিনি। তারপর দিতে হবে সামান্য একটু লবণ।
তারপর সবগুলো উপাদান নেড়েচেড়ে নিলেই হয়ে যাবে মালটা লেমন শরবত। এটি খেতে খুবই টেস্টি এবং এটা তৈরি করলে বাজারের কেনা ট্যাংক পাউডার শরবত এর প্রয়োজন হবে না। আর এই শরবত এ কোনো রকম ভেজাল থাকবে না।আর একদম স্বাস্থ্যসম্মত শরবত খাওয়া যাবে ।আশা করছি এই শরবত সবাই তৈরি করতে পারবেন।
৪ .লেমন জিরা শরবত:
লেমন জিরা শরবত তৈরির জন্য নিয়ে নিতে হবে ,প্রথমে 200 গ্রাম পানি। তারপর দিতে হবে 2 চা চামচ ভাজা জিরা গুড়া ,তারপর দিতে হবে 2 চা-চামচ চিনি ,তারপর দিতে হবে দের চা চামচ লেবুর রস ।তারপর দিয়ে দিতে হবে হাফ চা চামচ বিট লবণ ।তারপর দিতে হবে ছোট দুটি বরফের টুকরো ।(আর বরফের টুকরো টা সম্পূর্ণ অপশনাল চাইলে দিতে পারেন না চাইলে বাদ দিতে পারেন)।
তারপর সবগুলো উপাদান দেয়ার পরে নেড়েচেড়ে নিলেই হয়ে যাবে যেমন জিরার শরবত।
আর এই শরবত খেতে খুবই টেস্টি ।সারাবছর যে কোন সময় খাওয়া যাবে ।আর গরমের ক্লান্তি দূর করবে এই শরবত। সবাই একবার হলেও ট্রাই করবেন এ শরবতটি তৈরীর জন্য ।আশা করছি সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে।
৫. লেমন দিয়ে পুদিনা পাতা এবং আদার রসের শরবত:
এই শরবত তৈরির জন্য প্রথমে 10 থেকে 12 টি পুদিনা পাতার রস । তারপর নিতে হবে দেড় চা-চামচ আদা রস। তারপর দিতে হবে 200 গ্রাম পানি। তারপর 1টেবিল চামচ চিনি। তারপর দিতে হবে দেড় চা চামচ লেবুর রস। তারপর দিতে হবে হাফ চা চামচ বিট লবণ ।তারপর দিয়ে দিতে হবে পছন্দ অনুযায়ী বরফের টুকরো।( এটা চাইলে বাদ দিতে পারবেন)।
আর সবগুলো উপাদান দেওয়ার পর নেড়েচেড়ে নিলেই হয়ে যাবে- লেমন দিয়ে পুদিনা পাতা এবং আদার রসের শরবত।
এ শরবতটি খেতে খুবই টেস্টি আর এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ।সবাই ট্রাই করতে পারেন আশা করছি, এই শরবতটি সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে।
৬. লেমন দিয়ে তরমুজের শরবত:
প্রথমে তরমুজ থেকে হাফ কাপ তরমুজের রস বের করে নিতে হবে ।তারপর দিতে হবে আরো হাফ কাপ পানি। পানি আপনারা চাইলে বাদ দিয়ে শুধু তরমুজের রস দিয়ে শরবতি তৈরি করে নিতে পারেন।
সেক্ষেত্রে আরো টেস্টি হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে এক টেবিল চামচ চিনি । তারপর দিতে হবে দেড় চা চামচ লেবুর রস ।তারপর দিতে হবে পছন্দ অনুযায়ী বরফের টুকরো ।তারপর নেড়েচেড়ে নিলেই হয়ে যাবে লেমন দিয়ে তরমুজের শরবত।
এ শরবতটি ও খুবই উপকারী। তবে বাচ্চারা খুবই পছন্দ করে শরবতটি। আশা করছি, এই শরবত টিও সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে।
লেবুর রস দিয়ে 6 টি ভিন্ন ফ্লেভার এর শরবত প্রত্যেকটি শরবত একেক রকমের টেস্টি। আর সবগুলো শরবত ই স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
