মজাদার নারিকেলের সন্দশ/Narkeler sondesh/How to make Coconut Sandesh.
নারিকেলের মজাদার সন্দেশ। এই সন্দেশ খেতে খুব মজা এবং দেখতে খুবই সুন্দর লাগে। আর এই নারিকেলের সন্দেশটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং সময় ও কম লাগে।
*** তাহলে চলুন কিভাবে মজাদার সন্দেশ তৈরি করব তা যেনে নেই:
Ingredients(উপকরন সমূহ):
Coconut(নারিকেল) 1
Liquid Milk (দুধ) 1cup
Powder Milk(পাউডার দুধ)1 cup
Sugar(চিনি) 1/3cup
Cardamon stick(দিরুচিনি) 2
Cardamom(এলাচ) 3-4
Nut powder(বাদামের গুড়া) 2tasp
Ghee(ঘি)1tasp
প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথম ধাপ:
প্রথমে একটি জুনা পাকা নারিকেল কুরিয়ে নিতে হবে।
তারপর দুই কাপ লিকুইড দুধ জাল করে ঘন করে এক কাপ করে নিতে হবে।
তারপর কুরানো নারিকেল গুলো ঘন করে জাল করা এক কাপ লিকুইড দুধ দিয়ে মিহি করে ব্যালেন্ড করতে হবে।
আর যদি হাতের কাছে ব্লেন্ডার না থাকে তাহলে শিল পাটায়ও পিষে নিতে পারি।
আর চেষ্টা করবেন যথাসম্ভব মিহি করে ব্লেন্ড করতে।
দ্বিতীয় ধাপঃ
তারপর চুলায় একটি পেন বসিয়ে দিতে হবে। আর প্যানটি গরম হয়ে আসার প্যানে দিয়ে দিতে হবে এক টেবিল পরিমাণ ঘি।
তারপর ঘি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দুই টুকরা দারুচিনি ও চারটি এলাচ ।
তারপর দিয়ে দিতে হবে দশ-বারোটি বাদামের গুড়া। এতে করে সন্দেশের স্বাদটা আরো বেড়ে যাবে। তারপর নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
তারপর দিয়ে দিতে হবে ব্লেন্ড করা নারিকেলের পেষ্ট টুকু দিয়ে দিতে হবে।
তারপর দিয়ে দিতে হবে এক কাপের তিন ভাগ চিনি
তারপর দিতে হবে এক কাপ পরিমান গুড়া দুধ। তারপর অনবরত নাড়তে হবে ।আর নাড়তে নাড়তে সবগুলো উপাদান শুকিয়ে নিতে হবে ।আর প্যানে যেন লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে ।
আর চুলার সাথে থেকেই অনবরত নাড়তে হবে ।নাড়তে নাড়তে যখন দেখব, মোটামুটি একটা আঠালো ভাব হয়ে আসছে এবং প্যান থেকে ঘা ছেড়ে আসছে, তখন বুঝতে হবে সন্দেশের জন্য রেডি হয়েছে নারিকেলের পেষ্টটুকু। আর পুরাটা কাজ করতে সর্বোচ্চ আট থেকে দশ মিনিট সময় লাগতে পারে।
তৃতীয় ধাপঃ
তারপর একটু ঠান্ডা হওয়ার পর মোটামুটি গরম থাকা অবস্থায়ই ইচ্ছামতো সেইপ দিয়ে সন্দেশের আকৃতি করতে হবে । আর যদি হাতের কাছে সন্দেশের ডাইস না থাকে তাহলে বরফি সাইজ করেও তৈরি করা যাবে।
আর এই ভাবে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার নারকেলের সন্দেশ ।
আর এই নারিকেলের সন্দেশ খেতে ভীষণ ভীষণ মজা ।আর এটি তৈরি করা তেমন ঝামেলাও পোহাতে হয় না।
আশা করছি সবাই তৈরি করতে পারবেন।
