মাত্র ১টি ডিম আর ১ কাপ ময়দা দিয়ে নরম তুলতুলে প্যানকেক (১টা ডিমে ১০টি প্যানকেক )/পারফেক্ট প্যানকেক এর রেসিপি/Perfect pan cake recipe/How to make perfect pancake.
খুবই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় সকাল বিকেল বা টিফিনের নাস্তা রেসিপি হচ্ছে প্যানকেক ।
আর প্যানকেক তৈরি করা খুবই সহজ এবং সময়ও কম লাগে ।
আর একটি মাত্র ডিম দিয়ে 1 কাপ ময়দা দিয়েই তৈরি করা যায় মজার মজার প্যানকেক।
তাহলে চলুন এই মজার প্যানকেক গুলো তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে তা যেনে নেইঃ
1.Egg (ডিম) 1
2.flour (ময়দা) 1cup
3.sugar (চিনি) 1/3cup
4.oil (তেল) 1/2 cup
5.vanilla essences ( ভেনিলা এসেন্স) 1/2tsp
6.Milk( দুধ )1/3 cup
7.Baking powder( বেকিং পাউডার) 1tsp
8.salt ( লবণ )1/4tsp
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথম ধাপ:
প্রথমে একটি নরমাল তাপমাত্রা ডিম নিতে হবে ।
তারপর ডিমটির ফেটে একটি বলে নিতে হবে। তারপর হ্যান্ড মিক্সার এর সাহায্যে ডিমটিকে এক মিনিটের মত ফেটে নিতে হবে ।
তারপর ডিম মেক্স এর সাথে দিয়ে দিতে হবে ওয়ান থার্ড কাপ পরিমাণ চিনি।
চিনি টা একবারে না দিয়ে চেষ্টা করবেন দুই বারে দিয়ে ফেটিয়ে নিতে ।আর কোথাও যেন কোনো দানা না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। তারপর ডিম ও চিনি ফেটানো হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ পরিমাণ তেল। তেলটা ও দুইবারের দেওয়ার চেষ্টা করবেন। তারপর সবগুলো উপাদান আবারো ফেটে নেবেন । ভালোভাবে ফাটানোর হওয়ার পর দিয়ে দিতে হবে, একটি চালুনি দিয়ে চেলে একটা চামচ বেকিং পাউডা ও 1 কাপ ময়দা।
তবে শুকনো উপকরণগুলো একবারে না দিয়ের দুইবারে এ দিয়ে সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নেবেন ।আর সাতে দিয়ে দিতে হবে এক চিমটি লবন। তারপর একটু একটু লিকুইড দুধ দিয়ে সুন্দরভাবে একটি বেটার তৈরি করতে হবে ।
আর কেকের বেটার টি তৈরি করতে যতুটুকু দুধ লাগবে ততটুকু দুধ দিতে হবে ।
আমার এখানে ওয়ার্ড কাপ দুধ দেখেছে। ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে ভেনিলা এসেন্স হাফ চা চামচ। আর যদি হাতের কাছে ভেনিলা এসেন্স না থাকে তাহলে একটা চামচ লেবুর রস বা এলাচের গুঁড়া দিয়ে দিতে পারেন।
তারপর ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে স্মুথ ব্যাটার তৈরি করতে হবে। আরে ভাবে তৈরি হয়ে যাবে স্মুথ একটি প্যান কেকের ব্যাটার।
দ্বিতীয় ধাপঃ
এবার পেন কেক তৈরি করার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিতে হবে। তারপর পেনটি গরম হওয়ার পর পেনটি তে একটু তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। তারপর একটি চামচ দিয়ে প্যানকেকের পরিমাণমতো বেটার নিয়ে পেনে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। যখন দেখব চিতই পিঠার মত উপর দিয়ে কিছুটা ছিদ্র ছিদ্র হয়ে আসছে তখন তখন মনে করব প্যানকেকটি হয়ে গেছে।
তারপর পেন কেকটি উল্টিয়ে দিতে হবে। তারপর 20-30 সেকেন্ড রেখে পেনকেকটি পেন থেকে তুলে ফেলতে হবে।আর এই ভাবেই সব গুলো পেনকেক তৈরী করতে হবে।
আর এই পেনকেক গুলো খেতে ভিষন ভিষন মজা। আর এটি তৈরী করতে সময় ও তেমন লাগে না।
প্যানকেক
