চুলায় শর্টকাটে নরম তুলতুলে চকলেট কেক /Chocolate cake easy recipe/How to make Chocolate cake. (সাথে থাকছে ময়দা দিয়ে চকলেট সিরাপ এবং চকলেট বাটার ক্রিমের রেসিপি)
চুলায় শর্টকাটে নরম তুলতুলে চকলেট কেক। আর এই কেকটি তৈরি করেছি গ্যাসের চুলায়। আর সম্পূর্ণ কেকটি খুব সহজে তৈরি করেছি, যাতে করে যে কেউ বাসায় তৈরি করতে পারেন।
আর এই কেকটির চকলেট গানাস তৈরি করেছি ময়দা দিয়ে।
আর সাথে থাকছে বাটার দিয়ে কিভাবে বাটার ক্রিম তৈরি করা যায় সেই রেসিপিও।
***তাহলে চলুন কিভাবে সর্টকাটে নরম তুলতুলে চকলেট কেক তৈরি করা যায় সেটি আমরা জেনে নিই।
***প্রথমে জেনে নেই এই চকলেট কেকটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে :
Ingredients( উপকরণ সমূহ):
Cake( কেক তৈরিতে):
Flour (ময়দা)-1cup
Coco powder( কোকো পাউডার)- 1/2cup
Milk powder( গুড়া দুধ)- 1/2cup
Egg ( জিম )-3
Liquid milk( লিকুইড দুধ)- 2tasp
Salt ( লবণ )-1/4 tsp
Sugar( চিনি)- 1/2cup
Oil ( তেল )-1/2cup
Baking powder( বেকিং পাউডার)- 1tsp
Chocolate Gunas ( চকলেট গানাস তৈরীতে যা যা লেগেছে):
Liquid milk( লিকুইড দুধ)- 1 cup
Sugar( চিনি)- 2tasp
Flour( ময়দা)- 2 tasp
Coco powder( কোকো পাউডার)-2 tasp
Chocolate butter frosting( চকলেট বাটার ফ্রস্টিং ক্রিম তৈরিতে যা যা লেগেছে):
Butter( বাটার)- 100 gram
Icing sugar( আইসিং সুগার)- 1/2cup
Coco powder( কোকো পাউডার)- 2tasp
Sugar syrup( সুগার সিরাপ তৈরিতে যা যা লেগেছে):
Sugar (চিনি)-2tasp
Water ( পানি )-1/2cup
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথম ধাপ (কেক তৈরি):
প্রথমে একটি মিক্সিং বলে কেকের ব্যাটার তৈরি করার জন্য শুকনো উপকরণ গুলো চেলে নিতে হবে।
আর শুকনো উপকরণগুলো হচ্ছে-
1 কাপ ময়দা
1 কাপ কোকো পাউডার
1/2 কাপ গুঁড়া দুধ
1 চা চামচ বেকিং পাউডার.
চেষ্টা করবেন সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে চেলে নিতে।
তারপর কেকের ব্যাটার তৈরি করার পালা।
কেকের ব্যাটার তৈরীর জন্য একটি মিক্সিং বলে তিনটি ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে ।
ডিমের কুসুম আলাদা করে নিতে হবে। তারপর ডিমগুলোর সাদা অংশগুলোকে একটি হ্যান্ড উইকস এর সাহায্যে ভালোভাবে ভিট করে নিতে হবে ।
চাইলে ইলেকট্রিক কিংবা কাটা চামচ দিয়ে ভিট করে নিতে পারেন। আর ডিমগুলো অবশ্যই নরমাল তাপমাত্রায় হতে হবে।
ডিমের সাদা অংশ গুলো যখন ফোমেয়ের মত হয়ে আসবে। তখন দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ চিনি ।
তারপর আবার একটু ভিট করে নিতে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ রান্নার তেল। তারপর একটু ভিট করে নিতে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে ডিমের কুসুম গুলো। তারপর দিয়ে দিতে হবে এক চিমটি লবণ। একটু আলতো করে মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো ।
সবগুলো উপকরণ একেবারে না দিয়ে দুই-তিনবারে দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে । আর সাতে দিয়ে দিতে হবে দুই টেবিল পরিমাণ লিকুইড দুধ।
আর দুধটা চাইলে ব্যাটার তৈরি করতে যতটুক দুধ প্রয়োজন ততটুকুই দেওয়া যাবে। সবগুলো উপকরণ আবারো সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
আর এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে কেকের জন্য কেকের ব্যাটার। তারপর একটি পুডিং বা কেকের বাটি নিতে হবে ।আর বাড়িটিতে একটু তেল ব্রাশ করে একটি কাগজ দিয়ে দিতে হবে। চাইলে বেকিংও পেপার দেয়া যাবে ।
তারপর কেকের বেটার টুকু বাটিতে ঢেলে দিতে হবে। আর ঢালার পর 2 তিনবার একটু টেপ করে নিতে হবে। যাতে করে একের ভিতর থাকা বাবলস গুলো চলে যায় যায় ।
তারপর চুলায় একটি রুটির তাওয়া বা একটি বড় সাইজের হাঁড়ি বসিয়ে তার ভিতরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের বাটিটি বসিয়ে দিতে হবে ।
তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে চুলার আচটি লো হিট করে 30 মিনিট পর্যন্ত। 30 মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নিতে হবে ।যদি দেখি কাঠিটি শুকনো আসছে তখন বুঝতে হবে কেক হয়ে আসছে ।আর যদি কাঠের টি শুকনো না আসে সে ক্ষেত্রে আরো কয়েক মিনিট রেখে রেখে দিতে হবে। চকলেট কেকটি হয়ে আসার পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে ।
আর এভাবে হয়ে যাবে চকলেট প্লেইন কেক।
দ্বিতীয় ধাপঃ
চকলেট কেক টি ঠান্ডা হয়ে আসার পর একটি নাইফ এর সাহায্যে চকের বাটিটির চারপাশে ঘুরিয়ে কেকটি ঢেলে নিতে নিতে হবে। আর কাগজে টি তুলে ফেলে দিতে হবে ।
তারপর কেক ডেকোরেশনের জন্য উচ্চু অংশটুকু কেটে ফেলে দিতে হবে।
তারপর একহাত দিয়ে ধরে অন্যহাতে নাইফ এর সাহায্যের দুটি লেয়ার করে নিতে হবে।
তারপর দিয়ে দিতে হবে কেকের ওপর এবং লেয়ার এর মধ্যে সুগার সিরাপ ।
আর এই সুগার সিরাপটি 2 টেবিল চামচ চিনি আর হাফ কাপ পানি একটু জাল করে নিতে হবে । তারপর ঠান্ডা হয়ে আসার পর কেকের উপর এবং লেয়ার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
তৃতীয় ধাপঃ
চকলেট বাটার ফ্রস্টিং ক্রিম তৈরির জন্য 100 গ্রাম বাটার নিতে হবে এটিকে একটি হ্যান্ড মিক্সার এর সাহায্যে কিছুক্ষণ ভিট করে নিতে হবে । তারপর হাফ কাপ আইসিং সুগার দিয়ে দিতে হবে ।আর সাতে দিয়ে দিতে হবে এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ।
তারপর দিয়ে দিতে হবে 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার । অবশ্যই চেলে দিতে হবে। সবগুলো উপাদান আবারো ভালোভাবে ভিট করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
আর এইভাবেইয় তৈরি হয়ে যাবে চকলেট বাটার ফ্রস্টিং ক্রিম।
চতুর্থ ধাপঃ
চকলেট কেকের ওপর এবং ভিতরে দেওয়ার জন্য চকলেট গানাস তৈরীর পালা।
চকলেট গানাস তৈরীর জন্য একটি হাড়িতে এক কাপ পরিমান পরিমাণ লিকুইড দুধ,
2 টেবিল চামচ ময়দা,
2 টেবিল চামচ পরিমাণ কোকোপাউডার ,
আর দুই টেবিল পরিমাণ চিনি।
তারপর সবগুলো উপাদান ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।
সিলেটি অন করে অনবরত নেড়েচেড়ে একটি বলগ আসা মাত্রই চকলেট গানাস তৈরি হয়ে যাবে । আর অনবরত নাড়তে নাড়তে তখন দেখবো চকলেট গানাস দ
টি ঘনত্ব চলে আসছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
আরে ভাবে তৈরি হয়ে যাবে চকলেট গানাস।
পঞ্চম ধাপঃ
কেক ডেকোরেশন এর পালা।
কেক ডেকোরেশনের জন্য কেক এর ভিতরের লেয়ার এর মধ্যে চকলেট গানাস টুকু দিয়ে সুন্দর ভাবে সমান করে নিতে হবে। তারপর কেকের উপর দিয়ে সমান করে নিতে হবে। তারপর কেকের চারপাশে সমান করে দিয়ে দিতে হবে চকলেট গানাসটুকু।
তারপর সুন্দরভাবে সমান করে নিতে হবে।
তারপর একটি পলিথিনে একটি নজেল ঢুকিয়ে। তারপর চকলেট বাটার ফ্রস্টিং ক্রিম ঢুকিয়ে ইচ্ছামত ডিজাইন করতে হবে ।
আর এভাবে তৈরী হয়ে যাবে একটি চকলেট কেক ।যা চাইলে জন্মদিন কিংবা বিবাহ বার্ষিকীতে তৈরি করে খাওয়া যাবে। আশা করছি সবাই সম্পূর্ণ রেসিপিটি ফলো করে তৈরি করতে পারবেন।
