রোস্টের মসলা ছাড়াই অসাধারণ স্বাদের চিকেন রোস্ট|| সবচেয়ে সহজ চিকেন রোস্ট ||Easy chicken roast|| চিকেন রোস্ট ||roast||chicken roast||how to make chicken roast||Mariam’s cooking.
চিকেন রোস্ট পছন্দ করে না আসলে এমন লোক খুঁজে পাওয়া খুবই কষ্টকর হবে।কারণ ছোট -বড় সবাই চিকেন রোস্ট পছন্দ করে। আর এই চিকেন রোস্ট কিভাবে ঘরে থাকা কিছু মসলা দিয়ে তৈরি করা যায় খুবই মজাদার ভাবে সে প্রসেস টি তুলে ধরা হল এই রেসিপি মাধ্যমে।
#Ingredients ( উপকরণসমূহ):
chicken ( মুরগির মাংস)- 8 piece
Onion chopped ( পেঁয়াজ কুচি)-1cup
Onion paste ( পেঁয়াজ পেস্ট)-1/2cup
Garlic paste ( রসুন পেস্ট)-2tasp
Ginger paste( আদা পেস্ট)-2tasp
Nut paste( বাদাম টেস্ট)-2tasp
Red chilli powder ( লাল মরিচের গুঁড়া)-1.5tesp
Coriander powder ( ধনিয়া গুড়া)-1tesp
Cummin seed( ভাজা জিরা গুড়া)-2tesp
garom musolar powder ( গরম মসলার গুঁড়া)-1tesp
salt as needed ( লবণ পরিমাণমতো)
yogurt( টক দই)-2tbs
bay leaf( তেজপাতা)-3-4
Cinnamon ( দারুচিনি টুকরা)-5-6
Cardamom ( এলাচ)-5-6
clove( লবঙ্গ)-5-6
Mace ( জয়ত্রী টুকরা)5-7
black pepper ( গোলমরিচ)-5-6
green chilli ( কাঁচা মরিচ)-6
Tomato sauce ( টমেটো সস)-2tasp
lemon juice ( লেবুর রস)-1tbs
milk( দুধ)-1cup
water( পানি)-1cup
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটি মুরগির 4পিস করে মোট 2টি মুরগিকে 8 পিস করে নিতে হবে। তারপর মুরগির পিস গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
তারপর মুরগির পিসগুলোকে পরিমাণমতো লবণএবং হলুদের গুড়া আর 1 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে 10 মিনিটের জন্য। তবে জাল রোস্ট না হলে হলুদের গুড়ার দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
তারপর 10 মিনিট পর চুলায় কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে রোস্ট বাজার জন্য এক কাপ পরিমাণ তেল।
আর রুষ্ট বাজার তেলটা গরম হয়ে আসার পর রোস্ট বাজার আগে এক কাপ পরিমান পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে নিতে হবে। এতে করে তেল আর অপচয় হবে না । ঐই তেলই রোস্ট বাজা হয়ে যাবে।
তারপর পেয়াজ বেরেস্তা ভাজা হয়ে গেলে ঐই তেলেই সবগুলোর রোস্ট ভেজে নিতে হবে।
তারপর রোস্ট বাজার তেলের সাথেই রোস্ট রান্নার জন্য আরোও পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিতে হবে।
